Sekthaus BurkhardtSchür Tradition Brut Magnum är ett av de mest spännande exemplen på den nya tyska Sekt-vågen – elegant, precist och med en imponerande lagringskänsla. Här möts druvor från Bürgstadt, Taubertal och Kaiserstuhl i en magnum som ger extra djup, finare mousse och stor komplexitet.

Smakprofil
I glaset visar vinet en mycket fin och livfull mousse med en klar, elegant färgton och ett uttryck som signalerar mognad utan att tappa friskhet. Doften är komplex och nyanserad med gula stenfrukter, röda bär, diskret jästighet och en tydlig stenig, mineralisk prägel. Smaken är torr, energisk och harmonisk med väl avvägd frukt, krämig textur och en lång, preciserad avslutning. Magnumlagringen och den låga dosagen ger extra djup och spänst, och vinet har gott om struktur för fortsatt utveckling under flera år.

Vinifiering
Druvorna kommer från utvalda lägen i Bürgstadt i västra Franken, Taubertal samt Kaiserstuhl i Baden, vilket ger en fin kombination av sval elegans, mogen frukt och mineralitet. Grundvinerna lagrades i elva månader på fin jäst i stora ekfat med spontan malolaktisk jäsning, innan de genomgick traditionell flaskjäsning och därefter ytterligare 56 månaders mognad på jästfällningen. Degorgering skedde i april 2024 och vinet fick en mycket låg dosage på 2 g/l.

Mat & Servering
Passar utmärkt till skaldjur, ostron, sushi, lättare fiskrätter eller eleganta rätter med fågel och ljusa såser. Servera gärna vid 8–10 °C för att lyfta fram både friskhet och aromdjup, och dekantering behövs normalt inte.

Producent
Sekthaus BurkhardtSchür i Bürgstadt drivs av Laura Burkhardt och Sebastian Schür och har snabbt etablerat sig som ett av de mest intressanta namnen i den moderna tyska mousserande vinvärlden. Med fokus på precision, terroiruttryck och lång lagring på jästfällningen har producenten på kort tid fått stor uppmärksamhet och räknas redan till de mest lovande kvalitetsproducenterna i regionen.